Zakup komory chłodniczej

[eldar]

Otwieram restaurację i planuję zaplecze kuchenne. Zastanawiam się nad komorą chłodniczą zamiast dużych lodówek gastronomicznych. Czy komora chłodnicza naprawdę jest lepsza od kilku lodówek i kiedy ma sens taka inwestycja?

[derwes]

Przy restauracji komora chłodnicza ma sens kiedy masz duże obroty i regularnie potrzebujesz przechowywać większe ilości produktów bo dostępność przestrzeni jest zupełnie inna niż przy kilku lodówkach. Kilka lodówek gastronomicznych to kilka jednostek do serwisowania, kilka sprężarek które mogą się psuć i generalnie bardziej skomplikowana obsługa. Komora to jedno duże pomieszczenie z jednym lub dwoma agregatami chłodniczymi i swobodne wchodzenie z całymi tacami, pojemnikami, paletami bez żadnego żonglowania i dopasowywania. Przy większej kuchni praca jest po prostu wygodniejsza bo bierzesz całą tacę z mięsem a nie wyciągasz element po elemencie z małej lodówki. Koszt inwestycji jest wyższy ale przy odpowiednim użytkowaniu i obrotach opłaca się przez komfort i pojemność. Warto sprawdzić ofertę komór na wymiar na https://aifoglassdoors.com/pl/produkty/ ... hlodnicze/ bo można je dopasować do konkretnej przestrzeni.